——我院召开食堂工作研讨会
为了贯彻落实校第十次党代会精神，更好地总结经验，共谱发展蓝图，10月6日至7日，999白菜大厅饮食服务中心在克立楼报告厅召开题为“厦大餐饮、蓄势前行”食堂工作研讨会。集团领导班子，中心主任、各部门负责人，校内外餐厅经理、厨师长、保管员、现场管理员及骨干职工等近200人全程参加了会议，会议由集团副总经理郑庆喜主持。
会上，饮食服务中心主任洪永康、副主任罗阳，南强后勤服务有限公司总经理助理汪尚谦，餐厅经理代表曾秀宝和陈琳琳分别作主题发言，他们的发言紧紧围绕餐厅合法经营、规范管理、队伍建设、安全生产、优质服务等内部管控工作及绿色食品基地、净菜加工、中央厨房创新机制等发展新思路展开。由餐厅年轻管理骨干组成的5个小组依次上台以小组现场讨论的形式展示他们对营养配餐、餐厅内部管控、规范操作、餐厅发展、人才培养等方面所作的深入探讨，他们的精彩讨论折射出了厦大餐饮年轻一代的责任感、事业心和创新力。会议特别邀请了郑启伍教授和彭一万先生做精彩报告，郑启伍教授带领与会人员重新学习校主陈嘉庚先生“举家兴学”的爱国精神和我校内迁闽西时萨本栋校长“舍命办学”的艰苦办学的自强精神，提升员工对在厦大工作的自豪感，又以在厦大外文餐厅4年炊事员工作经历慷慨勉励厦大餐饮工作人员“守土有责、尽忠职守”。彭一万先生与大家分享了餐饮的十大文化类别，大力提倡个性化、特色化（客制化）、主题化、贴心化的服务文化和点子加故事的创意餐饮文化，大大拓宽了大家的视野。会上，集团领导班子为在厦大餐饮工作了20年及以上的6名餐厅经理和16名一线员工颁发荣誉证书，感谢他们二十年如一日地为我校餐饮事业所做的贡献。
最后，集团总经理林公明就食堂工作的经验和成绩、食堂工作存在的困难和问题、食堂工作今后发展的思路和要求等方面作了总结发言。他要求饮食服务中心，进一步做好餐厅卫生安全工作、做严餐厅内部管控、做实餐厅规范操作、做足服务细节、做深食堂文化、稳步拓展校外市场，将厦大餐饮这块大蛋糕进一步做大做甜，继续为学校师生员工提供卫生安全、价稳质优、可口健康的“家的味道”。
