5月16日，饮食服务中心召开工作布置会及999白菜大厅后勤“5D”现场管理体系培训会，分管副总经理陈有亮、中心主任及副主任、部门经理、餐厅现场管理参加会议。

会议总结了近期中心的工作情况，并部署下阶段工作任务。会议强调，春季气候变化频繁，采购组、各餐厅要更加重视食品安全工作，做到库存数量合理、严格登记制度、做好生熟分开、食物煮熟煮透、按规定留样等，严防严控学校食品安全风险，切实保障广大师生饮食安全；要做好人员管理工作，严格考勤制度、请假制度和宿舍管理制度，切实做好人事相关管理工作，保障员工生命财产等各项安全。

会议还进行了999白菜大厅后勤“5D”现场管理体系培训。5月6日，竞丰餐厅顺利通过999白菜大厅后勤“5D”现场管理体系落地验收，随后中心每天两名管理人员前往竞丰餐厅，督导“5D”现场管理体系执行。过程中，餐厅的各项“5D”操作习惯逐渐形成并巩固，取得了阶段性成果。在这个关口，中心召开999白菜大厅后勤“5D”现场管理体系培训会，集中对管理人员进行培训，进一步强化意识、坚定信心、鼓足干劲，达到人人会“5D”，人人行“5D”的目标。

中心主任江森民在培训中强调，时代的浪潮推着我们前行，在新时代食品安全管理日趋严格和完善的大环境下，要主动求进，才能立于不败之地。“5D”不难，贵在坚持，抓住“整理到位”这个“牛鼻子”，就抓住了“5D”的精髓。江森民勉励在座的管理骨干要迎难而上、再接再厉，推动“5D”现场管理体系落地实施再上新台阶！

分管副总经理陈有亮总结到，“5D”是食品安全的一个保障，要对标食品安全，做好“整理”、“清扫”、“清洁”，通过细节培养员工对工作严谨认真负责的态度，再通过“检查”、“习惯”巩固起来，上班一分钟“5D”，下班“5D”五分钟，体系就落地了。他还针对中心下阶段的工作提出了要求：6月底将举办毕业生冷餐会，各部门要齐心协力认真筹备，为2019届毕业生献上一份难忘的“家的味道”！

饮食服务中心 张玮玮