7月24日-25日，为探索高校团餐营养膳食新模式，进一步贯彻落实四部委联合发布的《营养与健康学校建设指南》，规范营养与健康相关管理工作，提升餐饮管理的专业化水平，饮食服务中心选派培训部副经理洪永健、行政总厨江显清参加由中国烹饪协会举办的首届中国学生餐产业高峰论坛及《膳食管理师》岗位能力培训。

论坛期间，国家卫生健康委员会食品安全标准与监测评估司食品营养处处长徐娇结合营养与健康的关系、现行营养健康标准，就《营养与健康学校建设指南》制定的目的和意义、制定依据、制定原则、核心要素、主要内容以及发布与实施进行了深入解读，中心人员认真学习相关内容。

他们还参加了《膳食管理师》岗位能力培训。课程由人力资源和社会保障部教育培训中心项目组主任、中式烹调全国职业技能鉴定专家委员会副主任侯玉瑞老师讲授，他从菜品营养设计、食材营养价值及合理烹调、菜肴平衡操作方案和食育管理等多角度进行讲解。中心人员均参与了培训的笔试考核并取得了相关证书。

通过高强度培训学习，中心参训人员对食品安全管理、学生餐的食物种类、烹调方法、膳食营养搭配、科学配餐等方面有了系统的认知，既开阔了视野，提升了研发菜肴的技术水平。

饮食服务中心 洪永健