9月7日，饮食服务中心在东苑餐厅二楼多功能厅举办“传帮带——资深经理经验分享沙龙”。集团副总经理陈有亮，中心二级岗及以上人员、现场管理参加。分享会由中心主任江森民主持。

江森民表示，传帮带是中心构建结构优化的人才体系的有效举措之一,对于人才的培养和传承具有重要意义。资深经理投身于厦大餐饮几十年，经历过“大小风浪”和艰难困苦，见证着厦大餐饮的发展，是餐厅经营的活教科书。

勤业餐厅经理曾秀宝做了题为《我的视角——从膳食科到饮食服务中心37年》的分享，讲述自己十几岁进膳食科，吃苦耐劳、勇于承担，逐渐成长和蜕变的经历，感叹时代和科技的发展为餐饮业带来的积极影响，并感恩中心领导、平台、团队的支持。

芙蓉餐厅经理纪进财做了题为《我的厨师长经历》的分享。厨师长作为经理的左右手，发挥着统筹安排和保证菜肴质量的重要作用。厨师长要进行成本核算，做好一日三餐菜肴策划，对菜台服务员进行培训，明确菜肴份量标准，还需要根据意见本所提的意见和建议及时调整。

随后进入提问环节，餐厅同行“后辈”们纷纷向两位资深经理请教。例如：向曾秀宝提问：工作37年来记忆最深刻的事，校友喜爱的巴浪鱼为何那么流行，平日缓解压力的方式等。向纪进财提问：芙蓉餐厅小吃备受热捧的秘诀，菜肴创新和改良的方向，参加比赛印象深刻的地方等。两位资深经理有问必答，现场气氛热烈，欢声笑语，其乐融融。

“师者，传道授业解惑也”。饮食服务中心有这样“身经百战”，知无不言、言无不尽的老师，是中心之幸，是诸位后辈之幸。资深经理经验分享沙龙圆满结束，相信这些宝贵经验传承到年轻一代的中坚力量之后，他们能够继续为“一流后勤”“一流餐饮”的建设发光发热。

饮食服务中心 张玮玮